U Indiji čaj podrazumeva napitak od crnog čaja i mleka, napravljen sa đumbirom i šećerom. Ovakav čaj je popularan širom Indije i to će svaki domaćin ponuditi gostu.
Indijski masala čaj ima posebnu aromu i miris, a zbog začina sa kojima se čaj priprema ima i lekovita svojstva.
Priprema:
Vodu dovesti do ključanja, smanjiti temperaturu i dodati crni čaj. Nakon kuvanja od nekoliko minuta, dodati izgnječen đumbir. Kuvati jos nekoliko minuta, pa dodati šećer i kardamom.
Nakon nekoliko minuta, dodati mleko i sačekati da proključa.
Skloniti sa vatre, procediti i poslužiti.
