Indijski kim (rimski kumin, djira) – mističan i prefinjen začin

0
141
Foto: Abdecoral/pixabay.com

Indijski kim (Cuminum cyminum, rimski kumin, djira) nezaobilazan je začin u indijskoj kuhinji. Dodaje se u sve – od peciva i salata do variva od povrća, pirinča, mahunarki, sira i raznih priloga.

Uz korijander, postaje moćan začin za neutralisanje ljutine omiljenih indijskih začina: ljutog karija, čilija, bibera i sl. Zahvaljujući kuminu i korijanderu, Indijci i mogu da jedu i svare veoma ljutu hranu, koja je sama po sebi lekovita.

Indijski kim ima, kao i ostali indijski začini, i lekovita svojstva:

  • poboljšava varenje
  • smanjuje gasove i nadutost
  • neutrališe višak želudačne kiseline
  • normalizuje probavu
  • eliminiše grčeve u stomaku
  • normalizuje peristaltiku creva
  • čisti mokraćne kanale

Indijski kim nezaobiazan je i u čuvenim indijskim mešavinama začina (garam masala, achiote, adobos, sofrito, bahaarat…).

Indijski kim u kuhinji:

  • uz kuvano povrće, pirinač
  • uz mahunarke (pasulj…)
  • uz salate
  • koristi se za testa i peciva

Indijski kim u ajurvedi

Indijski kim deo je i ajurvedskih preparata za čišćenje organizma od toksina i revitalizaciju.

POSTAVI KOMENTAR

Molim upišite vaš komentar!
Upišite vaše ime